旬を追いかける編集部が
愛媛の生産者さんを直撃取材！

～ 編集部が見つけた
「美味しさ」の知恵 ～

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  保ち方ペットボトルに入れて、
  蓋をして、野菜室へ!

  米は涼しくて湿度の低い場所での保管が◎。きれいに洗い乾かしたペットボトルに移し、蓋をして冷蔵庫の野菜室に入れるのがおすすめ。強い匂いがする食材の隣はNG!

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  炊き方水は少し多めが◎
  炊飯前はしっかり浸漬

  「ひめの凜」は噛み応えのある大粒の品種のため、最初は普段より1合あたり小さじ1杯分の水を多めに入れてみよう。2回目以降は水加減を調整し、好みの食感に近づけて。

• 

  食べ方冷めても美味しい!
  お弁当やおにぎりにも

  つぶつぶの食感と上品な甘みが特長の「ひめの凜」。炊きたてはもちろん、冷めても美味しさが維持されるため、お弁当やおにぎり、巻き寿司などにもおすすめ。

Q米の生産を始めたきっかけを教えてください!

A

実家で昔から米作りを見ていたからです

実家が米農家で、ずっと農作業を見てきたので、物心がついたときから自分も大きくなったら米作りがしたいと思っていました

Q「ひめの凜」の生産過程で一番やりがいを感じるのはいつですか？

A

収穫をしているとき。この時間が1年間の集大成です

やっぱり、収穫のときが一番です。特に「ひめの凜」は食味がランク付けされるので、収穫量だけでなく質にも気を配っています

Q今後、挑戦したいことを教えてください!

A

手間とのバランスをみながら農薬散布回数を減らしたいです

夏場の草刈りや防除の手間は増えますが、バランスをみて少しずつ農薬を減らし、より安心して食べられる米にしていきたいです

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  県内のJ A や各スーパーで販売しているほか、JA全農が運営する産地直送通販「JAタウン」でも販売中