旬を追いかける編集部が
愛媛の生産者さんを直撃取材！

～ 編集部が見つけた
「美味しさ」の知恵 ～

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  育て方夏は防除！
  秋は収穫！

  夏頃に防除し、秋に収穫する。収穫後は鶏糞を撒き、3月末までに枝の剪定を行う。防除のタイミングや日当たりが出来高に影響するため、まめな手入れが重要。

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  拾い方いが栗の「いが」が痛くない
  厚手の手袋が必須！

  収穫の際、いが栗に触れても痛くないよう、厚手のビニール手袋は必須。基本は地面に落ちているいが栗から中身を取り出す。ときには枝をつついていが栗を落とすことも。

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  選び方皮に張りがあり、
  茶色が濃いものが◎

  外側の硬い皮に張りがあり、茶色が濃いものが美味しい栗の証。他には、①白いぶつぶつがついていない②底に黒っぽい箇所が無いなどのチェックポイントがある。

Q栗の生産過程で特に大変だと感じるのはどんなときですか？

A

防除作業をしているときと大雨災害の修復工事のときです

栗の栽培は機械化が難しく手作業が多いので、体調管理に苦労しています。大雨災害の修復に関しては費用面の工面が大変です

Q栗の生産をしていてやりがいを感じる瞬間を教えてください

A

育てた栗が出荷され、お金になったとき

やはり、育てた栗がお金になったときですね。手伝ってくれる家族の生活を守るためにも、いい栗を作りお金を稼いでいきたいです

Q今後、挑戦してみたいことはありますか？

A

父に負けない栗を作り、良い形で次に受け継ぐことです

娘が園地を継ぐと決めたので、父が作ったこの園地で父に負けない栗を作り、より良い形で次の世代に受け継ぎたいです

• MonthlyPresent

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• Information

  知っトク！豆知識

  
  

  栗は2週間程度保管してから食べよう！

  チルド室や野菜室で2週間程度保管してから食べると甘みが増加！ ポリエチレン製の袋に入れての保存がおすすめ。むき栗の場合は、冷凍庫で保存しても◎

• Shop Information

  ココで購入！

  
  

  JA愛媛たいき 営農部

  電話注文で栗の発送可能！来店購入は事前に電話にて在庫確認を

  住所／大洲市東大洲198
  電話番号／0893-24-4183
  営業時間／8：30～17：00（短縮営業）
  定休日／土・日曜、祝日