旬を追いかける編集部が
愛媛の生産者さんを直撃取材！

～ 編集部が見つけた
「美味しさ」の知恵 ～

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  育て方植え付けから収穫まで
  全期マルチ栽培!

  植え付けから収穫までマルチ（シート）をかけた状態で栽培。栽培期間中は生育に大きく影響する水の管理が重要で、天気次第で2・3日おきの水かけや防除が必要。

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  選び方皮が湿っていて
  形が整っているものが◎

  皮は少し湿り気があり茶褐色で、おしりが固く締まっていることが新鮮さを見極めるポイント。「伊予美人」の場合はきれいな俵型になっているものが◎。

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  保ち方新聞紙に包んで
  風通しの良い暗い所へ!

  乾燥と寒さに弱い里芋は、暗く風通しの良い常温の場所で保存するのが最適。新聞紙に包むことで表面から乾燥するのを防ぎ、より一層鮮度が長持ちする。

Q里芋の栽培を始めたきっかけを教えてください!

A

祖父母が農業をしていたことと、JAファームうまに入ったことです

高校生の頃からときどき手伝いをしていたのですが、今年度からJAファームうまの一員となり、特産品の里芋の栽培を始めました

Q里芋の生産をしていてやりがいを感じる瞬間はいつですか？

A

畑のマルチ（シート）をはがして、里芋の姿が見えたとき

里芋は他の野菜と違って、大きくなる過程を目で確認できないので、その分大きな里芋が見えたときの達成感はとても大きいです

Q今後、取り組みたいことはどんなことですか？

A

里芋と水稲栽培を主体に、他の野菜も出荷していきたいです

やまじ風や台風の被害もなく、里芋以外の野菜もこのまま順調に生育してくれると嬉しいですね

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• Information

  インフォメーション

  
  

  「媛の愛（めぐみ）」新発売!

  「媛の愛」は、遺伝子組み換えをしていない飼料で育てた愛媛のこだわり卵。「JAタウン」または「楽天市場」で購入可能。用途に合わせた商品ラインナップも充実!

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  ココで購入！

  
  

  ジャジャうま市

  電話注文で里芋の発送可能!来店購入は事前に電話にて在庫確認を

  住所／四国中央市中之庄町1684-4
  電話番号／0896-23-3377
  営業時間／9：00～16：00
  定休日／無