01

愛媛あかね和牛

赤身の旨みが引き立つプレミアムな“黒毛和牛”

黒毛和牛ながら、赤身とサシの絶妙なバランスを実現。飼料に県特産の柑橘やアマニ油を与えており、脂肪が少なくヘルシーなのが特徴。女性やお年寄りからも人気。

旬の時期 | 通年
主な生産地 | 今治市、大洲市、西予市
買える所 | 県内百貨店、産直市など

02

愛媛甘とろ豚

36℃のとろける口溶け。愛媛県開発のブランド豚

国内最高品質の肉質を目指し、長年の研究の末、完成した愛媛県開発のブランド豚。生産量日本一を誇る県産のはだか麦を食べさせ、とろけるような口溶けを実現。

旬の時期 | 通年
主な生産地 | 西条市、大洲市、西予市
買える所 | 県内スーパー、精肉店など

03

媛っこ地鶏

4種の鶏の“いいとこどり”

愛媛県養鶏研究所で平成14年に開発された「媛っこ地鶏」。4種の鶏をかけ合わせる「四元交配」で生産され、その濃い旨みはまさに4種の“いいとこどり”だ。

旬の時期 | 通年
主な生産地 | 県下全域
買える所 | 各生産者問合せ

04

鬼北熟成雉

広大な大地で育った鬼北超自慢の熟成鶏

ふ化後、約200日間飼育されて出荷となるが、解体後数日間“熟成”させることで、旨みに深みが増す。液体冷凍法により周年保存され、定期的な出荷体制を整備。

旬の時期 | 通年
主な生産地 | 鬼北町
買える所 | 道の駅、精肉店など

05

愛鯛

何度でも“会いたい”、真の味がここに

宇和海でストレスの軽減など、健康に育つよう環境を整えた高級真鯛。プリプリの歯ごたえのある身は、ほどよく油がのって天然ものに劣らない味わいと定評がある。

旬の時期 | 通年
主な生産地 | 宇和海
買える所 | 県内スーパー、魚市場など

06

伊予美人

柔らかく、甘く、栄養素いっぱい!

平成20年に誕生した愛媛県オリジナルの品種。粘りの強さと、肉質の柔らかさが特徴で、どんな料理にも相性抜群! 特有の”ぬめり“には栄養素が豊富に含まれる。

旬の時期 | 9月～3月
主な生産地 | 四国中央市（宇摩）
買える所 | 産直市など

07

松山長なす

黒く長く育った何にでも使える万能なす

煮る、漬ける、焼く、揚げる、様々な料理に使えて美味しい万能なす。一般的な「長なす」は20cm程度だが、この「松山長なす」は平均して40cm前後の長さを誇る。

旬の時期 | 6月～11月上旬
主な生産地 | 松山市
買える所 | 県内スーパー、産直市など

08

えひめ産 乾しいたけ

無農薬原木栽培で旨みがギュッと凝縮!

自然の力を活かした原木栽培で肥料や農薬を一切使用しないで栽培される。味、香り、歯触りが良く、ダシ取りに使えばその旨みを存分に味わうことができる。

旬の時期 | 通年
主な生産地 | 県下全域
買える所 | 県内スーパー、道の駅、産直市など

09

緑のささやき（特選）

大地の恵みが育んだ甘～い“ささやき”

温暖な周桑平野で作られた「緑のささやき（特選）」。生育する土壌を分析し、十分なミネラルと有機質たっぷりの肥料を与え、最高の甘みと柔らかさを実現している。

旬の時期 | 1月下旬～10月下旬
主な生産地 | 西条市
買える所 | JA周桑、県内スーパー

10

紅まどんな

ゼリーのような食感! 愛媛が誇る高級柑橘

愛媛県が育成し、県内のみで生産されている高級柑橘。果皮は鮮やかな紅色で、プルプルとしたゼリーのような食感と、濃厚な甘みが特徴。カットフルーツに最適。

旬の時期 | 11月下旬～1月上旬
主な生産地 | 県下全域
買える所 | 県内スーパー、産直市など